Balkabaklı Vegan Kek Tarifi

Balkabaklı vegan kek tarifi hem sağlıklı hem de hafif bir kek isteyenler için harika bir seçenek. Kışın gelmesiyle beraber balkabağı da çıktı. Balkabağı öyle bir sebze ki onunla hem güzel nohutlu yemekler yapmak hem de lezzetli kekler ortaya çıkarmak mümkün.

Balkabağı çok lezzetli bir sebze. Öyle ki 116 gram balkabağında 23 mg kalsiyum, 1 mg demir, 1 mg sodyum ve 395 mg potasyum var. Yani bu yiyecek hem lezzetli hem de besleyici.

Vegan kek seçeneği arıyorsanız sadece balkabağını değil havucu da kekte kullanabilirsiniz. Burada hem kolay hem de lezzetli bir tarif var. Üstelik siz içerikleri kendinize göre değiştirebilirsiniz.

Bitkisel sütünüz yoksa bunun yerine su da kullanabilirsiniz. Buradaki püf noktası sütü ya da suyu şekerle çok iyi şekilde çırpmak. Çünkü keki kabartan şey bu.

Kekin üstüne süreceğiniz sosu kremsi yapan içerik vegan krem peynir. Ancak vegan peyniriniz yoksa bunun yerine bitkisel süt, şeker ve badem, ceviz ya da fındıkla güzel bir kıvam yakalayabilir, bunu kekin üstüne sürebilirsiniz.

Balkabaklı Vegan Kek Tarifi

• 6 – 8 yemek kaşığı bitkisel süt ya da su
• 3 su bardağı çok amaçlı un (glutensiz de olabilir)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 4 su bardağı püre hâlinde balkabağı
• 2 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı tarçın
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım su bardağı şeker
• 1 çay kaşığı vanilya

Üzeri için:

• 2 su bardağı pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı vegan krem peynir
• 1 çay kaşığı vanilya
• 1 yemek kaşığı bitkisel süt
• Yarım su bardağı ceviz/fındık/badem

180°C’de yaklaşık 40 dakika pişirin.

Hazırlanışı:

Bitkisel sütü ya da suyu sıvı yağla ve şekerle güzelce çırpın. Ayrı bir kapta, balkabağı hariç, tüm katı malzemeleri güzelce karıştırın. Sonra sıvı karışımı katı karışıma ekleyin ve karıştırın. Ardından balkabağı püresini ekleyin. İyice karıştıktan sonra yağlanmış kalıba dökün ve fırına verin. Kek pişerken üzeri için sosunu hazırlayın. Kek piştikten ve on dakika dinlendikten sonra sosunu üzerine dökün ve hazır. 🙂